Cafetera Dripper Hario V60 (#01) + Pack de 40 filtros
Cafetera Dripper Hario V60 (#01) + Pack de 40 filtros
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HARIO V60
El dripper V60 es el producto emblema de la empresa japonesa Hario y está diseñado para preparar una extracción de café de manera manual, permitiendo al usuario controlar diferentes variables para lograr resultados exquisitos en cada taza.
El tamaño 01 sirve para preparar de 1 a 2 tazas
- Incluye pack con 40 filtros de papel para cafetera Hario V60 #01
¿CÓMO FUNCIONA UN V60?
El V60 es sensible a muchas variables. Esto se debe a tres aspectos:
- La forma del cono (ángulo de 60º): permite que el agua fluya hacia el centro extendiendo el tiempo de contacto.
- Cuenta con un único orificio grande lo que permite modificar el sabor al alterar la velocidad del flujo de agua.
- Estrías en espiral que permiten que se libere el aire, maximizando la expansión de la molienda de café.
Al preparar tu café en un V60, lo más importante es tener en cuenta el flujo del agua y el tipo de molienda. Si agregas el agua lentamente, el resultado será un café con mucho cuerpo, de lo contrario, si agregas el agua más rápido, obtendrás una extracción débil y un cuerpo ligero.
El tipo de molienda también afecta el cuerpo del café. Si utilizas una molienda fina, el agua no pasa tan fácil, por lo tanto:
Flujo de agua constante + molienda fina = Cuerpo Medio
Flujo de agua lento + molienda fina = Cuerpo Intenso
Flujo de agua constante + molienda media = Cuerpo Ligero
Flujo de agua lento + molienda media = Cuerpo Ligero
Ojo: una molienda demasiado fina tiende a estancarse y bloquear el flujo, si eso pasa, debes engrosar la molienda.
¿CÓMO PREPARO MI CAFÉ CON UN V60?
A continuación de dejamos los pasos básicos pero lo mejor del V60 es que es tan versatil que puedes ir jugando con el tiempo, molienda, preinfusión y varios factures de manera que puedes experimentar hasta encontrar la receta que más te guste.
Prepara tu equipo:
- Calentar agua hasta 95ºC (justo antes de hervir).
- Dobla el filtro en las partes selladas y colócalo en tu dripper.
- Enjuaga el filtro para eliminar el sabor a papel y caletar tu V60 y el recipiente (si estos no están calientes, la temperatura baja rápidamente y afecta la extracción)
Prepara tu café:
Debido a la forma de cono del V60, es recomendado usar una tetera de cuello de ganso. De lo contrario es difícil verter en forma circular lo cual es clave para controlar el flujo de agua (como ya lo había mencionado antes, es muy importante).
- Agrega 1 o 2 porciones de café según tu preparación
- Lentamente, vierte un poco de agua para humedecer todo tu café y deja que se expanda por 30 o 45 segundos (preinfusión)
- Vierte el agua en circulos de manera que mantengas una cama de agua uniforme hasta haber vertido 150-180ml por cada porción de café que hayas agregado.
- Espera a que termine la infusión para retirar tu V60 y disfruta.
El tiempo de preparación depende del tamaño de la molienda y el flujo del agua pero por lo general toma entre 2 y 4 minutos.
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